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複合經營創商機,內藏風險避無可避

創業祕辛

 Image by ijeab from freepik

店家想要在競爭激烈的消費市場生存下去,考驗著經營者是否具有敏銳的觀察力,能發覺時下民眾的需求,然而,面對社會大眾不斷改變的喜好,商家若只專注於單一服務,似乎越來越無法滿足廣大的客群。

像是最近嶄露頭角的連鎖甜品店「清原」,其創辦人劉致遠發現消費者在不同時節的需求,遂將冰品、飲料、甜品結合,於2015年推出全臺首創出三合一的綜合型甜品店,如此吸睛的手法,是公司在短短5年內便拓展突破100家分店。

經營3大型態,多方服務已成趨勢

近幾年來讓民眾擁有眾多選擇的經營手法,逐漸受到消費者與業者的青睞,「複合型經營」意指讓許多不同且不衝突的商品或服務集中在一處,例如85℃將蛋糕、麵包與咖啡結合;寵物賣場配合動物醫療服務,以及健身房與低脂料理餐廳合作等等,這些服務往往能讓民眾有耳目一新的消費體驗。

除了上述案例外,財團法人臺灣服務業發展協會總顧問李培芬,也將複合式經營類型大抵分作3種型態,分別為「品牌產品延伸型」、「世代訴求區隔型」以及「創新品牌領域型」。

圖片來源|翻攝自 王品集團 官網

像是ZARA原本以服飾為主,現也跨足居家用品,並延續原本品牌的核心風格,此為典型的品牌產品延伸;而世代訴求區隔型通常發生在10年以上老牌企業,為了對應不同世代的需求,產生出同類型,但風格截然不同的商品;而創新品牌領域類型,則如王品集團旗下各種類型的餐飲店,就是要符合民眾多種飲食習慣並提高消費頻率,所採用多品牌應用的複合式經營模式。

另外,大家熟悉的便利商店,如7-11、全家、萊爾富,即是複合式經營的最佳範例,在早期為零售通路的店家,如今已結合飲料咖啡、水電繳費、影印店等等多種民生功能,某些旗艦店甚至擁有書局與啤酒屋,眾多的服務無非是期望利用此經營手法帶動買氣。

簡單複雜化是必然,緊盯市場變化為關鍵

Image by jannoon028 from freepik

但如此廣納百川、以服務為導向的經營模式,的確商機無限卻也有須承擔的風險,現任於卓群顧問有限公司的首席顧問陳其華表示,複合式經營會使企業「簡單複雜化」,為了應付不同種類、領域的商品經營,勢必會讓管理成本提高,企業要求員工所需的技能也更複雜。

然而,為了解決營運成本提高的問題,拓店、連鎖化便是許多企業會採取的下一步策略,但連鎖化經營要面對的挑戰卻是截然不同,陳其華建議,連鎖化經營者除須遵守3S原則外,即標準化(standardization)、專業化(specialization)與簡單化(simplification),也要時刻注意市場的變化,才不至於顧此失彼,落得全盤皆輸。

想透過複合式經營創造豐厚利潤,往往需要預備足夠的財力作為支援,也須考量鎖定客群是否雷同、商品性質是否相符,並非倉促進行便能成局,謀定而後動才是成功的最佳途徑。

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