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天氣冷颼颼,熱豆漿喝一口,豆漿NG人千萬喝不得

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IMAGE by bigfatcat from Pixabay

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這年頭,有誰沒喝過豆漿!千萬不要太鐵齒,真的就有人沒喝過。或者該說,喝過但下場慘兮兮。

豆漿營養豐富,內含大豆蛋白、維生素B群、大豆異黃酮、維生素E、皂素、植酸、大豆卵磷脂、鈣質、亞麻油酸、鉀、次亞麻油酸、膳食纖維、寡糖等等營養素。

心血管保健液,人間仙丹治百病

多喝鮮豆漿不但可預防老年失智症,還能調節內分泌系統、降血壓、血脂、優化血液循環、保護心血管、增強免疫力等等,因此被科學家稱為「心血管保健液」。連惱人的糖尿病也能透過多喝豆漿加以控制血糖高低,簡直就是「仙丹」,尤其對更年期婦女也有莫大幫助,可以改善因為賀爾蒙減少而產生的燥熱不舒服感;青春正豔的少女或者輕熟女想要養顏美容,只要每天喝上240-500cc,日積月累也能發生教人驚豔的效果。

小朋友成長發育所需的營養素,豆漿也一應俱全,豐富的鈣質和植物性蛋白質可幫助孩子變高變強壯(可不是變肥胖);卵磷脂更是細胞膜的主要成分,是腦細胞組成的重要物質,與乙醯膽鹼合成還能變成幫助腦部發育,提高孩子的專注力和增強記憶力!簡直老少咸宜,一家人無論哪個年歲都可以喝豆漿保健康。

無怪乎,近年連老外也愛上這類平民飲品,連咖啡也加入豆漿調味。

只是如此人間聖飲也有其地雷區,因為蛋白質含量比牛奶高,有痛風病史、腎臟疾病的人要盡量少喝;豐富的鈣質容易與草酸結合變成草酸鈣,所以有結石煩惱的人也不要喝。

IMAGE by Maria Gutebring from Pixabay

豆漿加蛋營養增,NO!別再假會了

另外從中醫觀點而論,豆漿屬性偏寒,因此胃寒的人喝了也容易反胃、打嗝、胃脹氣,胃酸過多等等,有胃潰瘍病史的人也別喝;體質脾虛的人最好不要喝,免得拉肚子、肚子脹氣甚至引發急性、慢性腸胃炎,那就太得不償失。

另外喝的時間也得注意,愛空腹喝豆漿的人,千萬不要再錯!因為內含的蛋白質在人體內會轉化為熱量而被消耗,營養素會跟著流失,因此要記得搭配澱粉類食物(想要瘦身,記得避開精緻澱粉),喝完再吃點水果,因為豆漿含鐵量高,混搭吃,可幫助人體吸收鐵。切記,別把豆漿當水喝,而且以無糖豆漿為主,免得破壞豆漿營養價值。

還有總忍不住為豆漿加味的雞蛋愛好者,以為營養加倍,NO!別再假會了。豆漿內含胰蛋白酶抑制物,會抑制雞蛋內含的蛋白質消化,1+1完全不會等於2。別再自作聰明。

儘管喝豆漿好處多多,喝的份量也很重要,不能因為味美價廉又健康,就卯起來喝個夠,尤其還是加了糖的豆漿,本是瘦身聖品,最後變成豐腴的養品,那就太嘔人。

另外想為豆漿添點顏色,也可以分別加入紅豆和綠豆,研磨熬煮成紅豆漿和綠豆漿,營養不但不打折還更豐富,口感層次也變得更多元,喜歡自己動手煮豆漿的人也可以試試。

#健康新知 #飲食知識 #營養豆漿
#看文章學英文 | soy milk 豆漿

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